臘腸、咸筒骨……這3批次食品抽檢不合格

上海市市場監(jiān)督管理局2024年第15期省級食品安全抽檢信息

根據《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等規(guī)定，現(xiàn)將市市場監(jiān)管局開展本市食品安全抽檢相關信息公布如下：

本次抽檢信息涉及5大類食品，包括：蜂產品，糧食加工品，肉制品，食用油、油脂及其制品和速凍食品。抽檢樣品共計257批次，其中合格254批次、不合格3批次。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，市市場監(jiān)管局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促經營者履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由經營者所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

科 普

1、過氧化值

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當。

2、誘惑紅

誘惑紅，別名艷紅、阿落拉紅，屬于合成著色劑，可用于糖果包衣、炸雞調料、冰淇淋、肉灌腸、西式火腿、果凍、餅干夾心等。誘惑紅應按照標準使用，存在健康風險。不合格可能的原因主要是生產經營企業(yè)為增加產品品相或彌補原料品質較低而超范圍、超限量添加，也不排除個別產品摻假的可能。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。