浙江省?建德市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2026年第1期）

近期，建德市市場(chǎng)監(jiān)管局組織抽檢糧食加工品、餐飲食品、糕點(diǎn)、肉制品、調(diào)味品、豆制品等18大類食品68批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定：抽樣檢驗(yàn)合格67批次，不合格1批次（見(jiàn)附件）。不合格項(xiàng)目涉及鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計(jì))。具體情況通告如下：

一、鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計(jì))

建德市航頭鎮(zhèn)永祥豆制品小作坊生產(chǎn)的油豆腐項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對(duì)上述食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，建德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和有關(guān)部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行處置。特此通告。

附件: 1.關(guān)于不合格項(xiàng)目的說(shuō)明

2.食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息

附件：食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

建德市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2026年第1期）.pdf

建德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2026年2月11日

關(guān)于部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明

一、鋁的殘留量

含鋁(aluminium)食品添加劑(比如鉀明礬、銨明礬)可用作膨松劑、穩(wěn)定劑。按標(biāo)準(zhǔn)使用含鋁食品添加劑不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁可能與兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病有關(guān)。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2024)規(guī)定，豆類制品鋁的殘留量限值為≤100 mg/kg。