內(nèi)蒙古赤峰市元寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步筑牢“兩會(huì)”餐飲食品安全保障防線

近日，內(nèi)蒙古赤峰市元寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“提前介入、精準(zhǔn)監(jiān)管、全程防控”，聚焦轄區(qū)“兩會(huì)”供餐接待單位食品安全管理組織開(kāi)展了專項(xiàng)檢查，切實(shí)筑牢食品安全保障防線。

執(zhí)法人員深入各供餐接待單位，重點(diǎn)圍繞食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票及溯源管理，仔細(xì)核查了肉類等食材的檢驗(yàn)檢疫證明、進(jìn)貨票據(jù)，確保源頭可溯、質(zhì)量合格；緊盯米面油、肉蛋奶、蔬菜水果等大宗食材，核查進(jìn)貨渠道合規(guī)性，督促供餐接待單位完善臺(tái)賬登記，做到食材來(lái)源可溯，去向可追，堅(jiān)決杜絕不合格食材流入供餐環(huán)節(jié)。在加工操作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員健康證明持有情況以及食品加工過(guò)程中生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、防止交叉污染等情況進(jìn)行了檢查；對(duì)餐飲具清洗消毒、保潔設(shè)施運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行了細(xì)致核查，確保消毒達(dá)標(biāo)。同時(shí)，對(duì)食品貯存條件、留樣制度執(zhí)行情況進(jìn)行了督導(dǎo)，督促各接待單位按規(guī)定規(guī)范留樣，做到品種齊全、足量留存、標(biāo)注清晰，確保溯源可查。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出了整改意見(jiàn)，采取“即知即改、跟蹤復(fù)查”的方式，確保問(wèn)題整改到位，形成閉環(huán)管理。

下一步，元寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管力度，確保圓滿完成“兩會(huì)”食品安全保障任務(wù)，同時(shí)，常態(tài)化強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，不斷筑牢食品安全防線，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。（來(lái)源：赤峰市場(chǎng)監(jiān)管）